主料:
鸡蛋1500克 ,芥蓝500克。
辅料:
基围虾150克,京彩卷100克,胡萝卜200克,心里美萝卜80克,黄瓜50克,红肠350克,牛肉250克,寿司卷150克,西兰花10克,西芹15克,蒜苗10克,青椒20克。
调料:
精盐15克,味精5克,生粉20克,白苋菜汁10克。
建造:1、鸡蛋与蛋清减生粉、盐、味精搅匀,放入方形容器内,上蒸笼小火蒸制30分钟,制成卵白糕。。
2、基围虾汆火,来壳取肉;蒜苗、芥蓝、西兰花、胡萝卜、心里美萝卜离别汆火备用。
3、将卵白糕切成小薄片,拼成荷花瓣,然后组合成一朵荷花与花蕊;青椒切成丝,做成荷花心;用苋菜汁正在花瓣上涂上颜色。
4、将芥蓝切成薄片,拼成一大一小两片荷叶;蒜苗间接做成荷花、荷叶梗;然后由上至下将其余质料经改刀拼成假山状;黄瓜皮刻成浮萍、青椒刻成小草作装点便可。
功能:
补脾益气、滋阴养血。
出品人:李林生
<。